Der „Crociere“ Etna DOC Bianco 2023 ist ein kraftvoller, mineralischer Etna Bianco mit Noten von Blumen, weißen Früchten und einem leichten Raucharoma, der zu 95 % aus Carricante und zu 5 % aus anderen autochthonen weißen Rebsorten gekeltert wird. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der Etna Bianco Crociere 2023 ist ein außergewöhnlicher Weißwein, der aus einem einzigen Weinberg in der Gemeinde Milo stammt, an den Osthängen des Ätna auf 870 Metern Höhe. Der Weinberg wurde 1971 vor einem Vulkanausbruch gerettet und liegt nun wie eine Insel, vollständig von Lava umgeben. Auf dem vulkanischen, sandigen Boden mit viel Lapilli und Bimsstein werden die Trauben biologisch nach der Alberello-Methode angebaut. Nach einer sanften Pressung und einer Kaltlagerung gärt der Wein 12 Tage lang bei kontrollierter Temperatur (12–15 °C) in Edelstahltanks. Der Wein wird 10 Monate nach der Lese in Flaschen abgefüllt und reift weiter in der Flasche.
Der Jahrgang 2023 an den Osthängen des Ätna war geprägt von einem wechselhaften Frühling mit viel Regen, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer. Im einzigartigen Mikroklima von Milo führte dies zu Ertragseinbußen von teilweise bis zu 40 %, doch der für die Carricante typische hohe Säuregehalt und die salzige Struktur blieben vollständig erhalten. Die Lese wurde zwei Wochen später als üblich abgeschlossen, was für eine langsame, ausgewogene Reifung und aromatische Präzision sorgte. Im Glas zeigt der Crociere eine klare, kristalline strohgelbe Farbe. Die Nase ist ausgeprägt und vertikal, fruchtig, blumig, leicht rauchig und mineralisch. Am Gaumen ist der Wein auffallend linear, schmackhaft und energiegeladen, mit einer festen Struktur und einem langen Abgang.
Der Crociere 2023 ist ein vielseitiger Weißwein, der hervorragend zu Meeresfrüchten wie Muscheln, Hummer und Garnelen, zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, zu leichten Nudelgerichten mit Fisch oder Krustentieren sowie zu frischem Käse passt. Seine kräftige Säure und Mineralität machen ihn auch zu einem herrlichen Aperitif oder Begleiter zu leichten Sommergerichten.
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