Was ist Verdejo-Wein? Verdejo ist eine weiße Rebsorte aus Kastilien und León im Norden Spaniens. Das bekannteste Anbaugebiet ist Rueda, eine DO (Denominación de Origen) seit 1980. Etwa 90 % der Weinberge in Rueda sind mit Verdejo bepflanzt, und Rueda Verdejo gilt als einer der beliebtesten Weißweine Spaniens.
Woher kommt Verdejo? Verdejo wächst seit mehr als tausend Jahren in Rueda. Woher die Rebsorte ursprünglich stammt, ist nicht sicher: Nach Ansicht vieler Historiker kam sie über Nordafrika nach Spanien und zog im 11. Jahrhundert weiter nach Norden. Nach der Reblaus (Phylloxera) Ende des 19. Jahrhunderts wurde Verdejo größtenteils durch Palomino Fino ersetzt. 1972 investierte Marqués de Riscal in Rueda. Dadurch entstand ein frischer Stil ohne Holz, der die Rebsorte wieder bekannt machte. Verdejo wächst auch außerhalb von Rueda, in anderen Teilen von Kastilien und León und in kleinerem Umfang in Castilla-La Mancha .
Ein Rueda Verdejo muss zu mindestens 85 % aus Verdejo bestehen, und die meisten Flaschen enthalten ausschließlich Verdejo. Ein Wein, der nur Rueda heißt, muss mindestens 50 % Verdejo enthalten.
Was macht Verdejo-Wein so besonders? Rueda liegt auf einer Hochebene in etwa 700 bis 800 Metern Höhe. Die Winter sind kalt, die Sommer heiß und trocken, und der Unterschied zwischen Tag und Nacht ist groß. Durch die kühlen Nächte behalten die Trauben ihre Frische und Säure. Der Boden ist sandig und steinig, mit viel Kalk und Eisen. Weil es wenig regnet, kommen Rebkrankheiten selten vor.
Viele Winzer ernten Verdejo nachts. Die Trauben bleiben dann kühl, sodass der Saft nicht oxidiert, bevor er gepresst wird.
Wie schmeckt Verdejo? Der Duft von Verdejo ist intensiv, mit Limette, Grapefruit, weißem Pfirsich und weißen Blüten, oft ergänzt durch Fenchel oder frische Kräuter. Im Mund ist der Wein trocken, mit lebendiger Säure und mineralischer Klarheit. Der Abgang hat oft eine leicht bittere Mandelnote. Ist Verdejo im Holz gereift, wirkt er cremiger, mit Röstbrot und Steinobst.
Welche Verdejo-Stile gibt es? Die meisten Verdejo-Weine sind frische, trockene Weißweine, die jung getrunken werden. Die Winzer in Rueda erzeugen aber auch gehaltvollere Stile, von cremig und gereift bis zu schäumend. Was Sie schmecken, hängt vom Ausbau ab: im Edelstahl, auf der Hefe oder im Holz.
Verdejo im Edelstahl oder Beton: frisch und fruchtig Der Wein wird kühl in Edelstahl oder Beton vergoren und jung abgefüllt, damit die Aromen erhalten bleiben. Sie schmecken Limette, Grapefruit, grünen Apfel und Kräuter, mit lebendiger Säure. Diesen Verdejo trinken Sie jung, meist innerhalb von ein bis drei Jahren nach der Ernte.
Verdejo auf der Hefe: cremiger und voller Beim Ausbau auf der Hefe bleibt der Wein nach der Gärung mehrere Monate in Kontakt mit den abgestorbenen Hefezellen. Das gibt ein runderes, cremigeres Mundgefühl und Noten von Brioche und gerösteten Mandeln, während die Säure frisch bleibt. Ähnlich schmeckt der 8 Vírgenes Blanco , unten.
Verdejo im Holz: reichhaltig und komplex Manche Winzer vergären Verdejo mit eigenen Hefen in französischen Eichenfässern und lassen den Wein neun bis zwölf Monate auf der Hefe reifen. Das ergibt einen vollen, cremigen Wein.
Alte Reben und Gran Vino de Rueda Rueda hat seit einigen Jahren eine Premiumkategorie: Gran Vino de Rueda. Der Wein stammt von mindestens 30 Jahre alten Reben, und der Ertrag bleibt unter 6.500 Kilo pro Hektar. Ein bekanntes Gebiet für alte Reben ist Nieva in der Provinz Segovia. Auf dem Sandboden dort stehen Reben aus der Zeit vor der Reblaus, die bis zu 200 Jahre alt sind.
Schäumender Verdejo: Rueda Espumoso Rueda hat auch einen schäumenden Stil, Rueda Espumoso. Er wird nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt und reift mindestens neun Monate auf der Hefe. Für Brut und Brut Nature sind mindestens 85 % Verdejo vorgeschrieben. Möchten Sie schon jetzt Schaumwein probieren? Sehen Sie unsere spanischen Schaumweine .
Welcher Verdejo passt zu Ihnen? So finden Sie den richtigen Stil Nicht jeder Verdejo schmeckt gleich. Mit dieser Orientierung finden Sie schnell den passenden Stil.
Sie mögen frischen, trockenen Weißwein. Wählen Sie Verdejo aus Edelstahl oder Beton. Das ist der klassische, junge Stil mit Limette, Grapefruit, Kräutern und lebendiger Säure.
Sie wünschen sich einen runderen, cremigeren Weißwein. Wählen Sie Verdejo auf der Hefe. Die Säure bleibt frisch, aber der Wein hat mehr Volumen und einen Hauch von Brioche oder gerösteten Mandeln.
Sie suchen einen reichhaltigen Wein mit Holzausbau. Wählen Sie Verdejo aus dem Holz. Er ist voller und komplexer, mit Röstbrot und Steinobst.
Sie möchten etwas Besonderes oder ein Glas mit Perlage. Wählen Sie Rueda Espumoso für schäumenden Verdejo oder einen Gran Vino de Rueda von alten Reben für einen Wein mit mehr Struktur.
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Der 8 Vírgenes Blanco stammt von Bodega La Zorra in der Sierra de Salamanca , in derselben Region wie Rueda. Mehr von diesem Winzer probieren Sie mit dem Probepaket .
Was passt zu Verdejo? Verdejo ist frisch und würzig und passt zu Meeresfrüchten, Schalentieren und weißem Fisch, etwa Gambas al ajillo oder Wolfsbarsch mit Zitrone und Olivenöl. Der Wein harmoniert auch mit Gemüse wie gegrilltem Spargel und Artischocken sowie mit frischem Ziegenkäse oder Manchego. Auch Jamón ibérico und Salate mit Vinaigrette passen gut.
Servieren Sie jungen Verdejo gut gekühlt, bei 7 bis 13 Grad. Unser spanischer Weißwein passt zu denselben Gerichten.
Verdejo, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio? Wer Verdejo sucht, denkt oft auch an Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio. Alle drei sind frische, meist trockene Weißweine, schmecken aber unterschiedlich.
Sauvignon Blanc liegt Verdejo am nächsten: ebenfalls frisch und würzig, aber oft schärfer und grüner, mit Stachelbeere und frisch gemähtem Gras. Verdejo ist meist etwas runder und hat den leicht bitteren Mandelnachhall. Pinot Grigio , auch Grauburgunder genannt, ist leichter und neutraler, mit Apfel und Birne und einem weichen, geschmeidigen Stil. Verdejo hat mehr Duft und Kräuter.
Eine spanische Alternative aus unserem Sortiment ist Macabeo , auch Viura genannt: leicht und gut trinkbar, mit Apfel und Zitrus. Ein Beispiel ist der Requiebro Macabeo von Bodega Amadís de Gaula . Vom selben Winzer gibt es auch einen spanischen Sauvignon Blanc , der auf der Hefe reift und dadurch cremiger ist.
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Häufige Fragen zu Verdejo Was ist der Unterschied zwischen Rueda und Verdejo? Rueda ist das Weinbaugebiet (DO), Verdejo die Rebsorte. Ein Rueda Verdejo muss zu mindestens 85 % aus Verdejo bestehen.
Wie spricht man Verdejo aus? Etwa „ber-DE-cho“. Die Betonung liegt auf der zweiten Silbe, und das j klingt wie das „ch“ in „Bach“.
Ist Verdejo süß? Nein, die meisten Verdejo-Weine sind trocken. Der Duft nach Pfirsich und weißen Blüten kann süß wirken, doch im Mund ist der Wein trocken und frisch.
Wie lange kann man Verdejo lagern? Jungen Verdejo trinkt man meist innerhalb von ein bis drei Jahren nach der Ernte. Weine, die auf der Hefe oder im Holz gereift sind, können sich noch einige Jahre gut entwickeln.
Gibt es Verdejo schon bei ONWINE zu kaufen? Noch nicht. Verdejo wird bald verfügbar sein. Schauen Sie sich in der Zwischenzeit unseren spanischen Weißwein an, direkt vom Winzer.
