Sierra de Salamanca im Überblick Lage: Süden der Provinz Salamanca, Kastilien und LeónStatus: DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung), mit 26 GemeindenKlima: mediterran, mit langen, heißen und trockenen SommernHöhe: Weinberge auf etwa 400 bis 1.000 MeternBoden: Schiefer und Granit, auf Terrassen an den BerghängenRebsorten: Rufete, Tempranillo, Garnacha, Rufete Blanco und mehrPasst zu: gegrilltem Fleisch, Geflügel, Tapas und WurstwarenWas macht Sierra de Salamanca besonders? Sierra de Salamanca ist eines der kleinsten Weinbaugebiete Spaniens, mit alten Reben auf steilen Terrassen und Rufete als eigener Rebsorte.
Die DOP liegt im Süden der Provinz Salamanca und umfasst 26 Gemeinden, darunter Mogarraz, Sequeros und Miranda del Castañar. Die Fläche ist klein: Schätzungen zufolge sind es etwa 90 Hektar, verteilt auf eine Handvoll Weingüter. Das gesamte Gebiet liegt im UNESCO-Biosphärenreservat Sierras de Béjar y Francia, ein Teil davon im Naturpark Las Batuecas - Sierra de Francia.
Wie sind Klima und Boden in Sierra de Salamanca? Das Klima ist mediterran, mit langen, heißen und trockenen Sommern und relativ kurzen, nicht zu kalten Wintern. Es fallen mehr als 1.000 Millimeter Regen pro Jahr, vor allem im Herbst und im Frühling.
Die Weinberge liegen auf etwa 400 bis 1.000 Metern Höhe, auf Terrassen an den Berghängen. Die Böden sind sauer, was in Kastilien und León selten ist. Im Westen herrscht Schiefer vor, der mineralischere und strukturierte Weine ergibt. Im Osten liegen Granitböden, die Weine mit mehr Länge und Weichheit hervorbringen.
Welche Rebsorten werden in Sierra de Salamanca verwendet? Die wichtigste Rebsorte ist Rufete, eine einheimische rote Sorte, die vor allem in dieser Region wächst.
Rufete hat eine dünne Schale und ergibt daher helle Weine mit deutlicher Säure, Blüten und Gewürzen. Er wird manchmal mit Pinot Noir verglichen. Neben Rufete sind auch Tempranillo und Garnacha zugelassen. Weißwein entsteht unter anderem aus Viura, Moscatel de Grano Menudo und Palomino. Dazu kommt Rufete Blanco (auch Rufete Serrano genannt), eine lokale weiße Sorte, die 2020 nach einem Verfahren von mehr als zehn Jahren offiziell anerkannt wurde.
Wie schmeckt Wein aus Sierra de Salamanca? Rotwein aus Sierra de Salamanca ist oft hell in der Farbe und frisch, mit roten Früchten, Blüten, Gewürzen und einer mineralischen Note. Cuvées mit Tempranillo sind runder und fruchtiger, und Weine von alten Parzellen oder mit Fassreifung sind voller und dunkler. Weißwein reicht von frisch und aromatisch bis voll und im Holz gereift, und Rosé hat wilde rote Früchte und einen mineralischen Charakter.
Welche Weine kaufen Sie bei ONWINE aus Sierra de Salamanca? Aktuell kommt der Wein aus Sierra de Salamanca bei ONWINE von der Bodega La Zorra , einem Familienweingut in Mogarraz, tief in der Sierra de Francia. Agustín Maíllo gründete das Weingut 2010, am selben Ort wie der alte Familienkeller. Das Weingut arbeitet mit alten Reben auf Schiefer und Granit, und viele Weine stammen von kleinen, einzelnen Parzellen.
Frisch und aromatisch: Weiß und Rosé Der '8 Vírgenes' Blanco ist eine weiße Cuvée aus Palomino, Viura, Moscatel und Rufete Blanco aus sechs Weinbergen. Die Trauben werden Anfang September gelesen, und der Wein reift bis zum Frühling auf der Feinhefe. Er ist voll und aromatisch, mit reifen Früchten, Blüten und Kräutern, und passt zu Meeresfrüchten und hellem Fleisch.
Der 'La Novena Virgen' Blanco wird aus 100 % Rufete Blanco von vier Parzellen auf Schiefer gemacht. Der Wein wird wie ein Rotwein ausgebaut, mit Maischestandzeit auf den Schalen, und reift acht Monate in französischer Eiche. Er hat Zitrone, Quitte, Orangenblüte und Haselnuss und passt zu gegrilltem Fisch und Geflügel.
Der 'Luzmila' Rosado ist ein Rosé de lágrima aus 100 % Rufete, der im August von Hand gelesen wird. Die Trauben werden kalt mit Trockeneis gepresst, wodurch der Wein eine helle Zwiebelschalenfarbe erhält. Er hat wilde rote Früchte und Mineralität und passt zu Meeresfrüchten, Wurstwaren und als Aperitif.
Zugänglich: Rot mit Rufete und Tempranillo Der 'Cabras Pintás' Tinto ist eine Cuvée aus 60 % Tempranillo, 30 % Rufete und 10 % Garnacha von über 60 Jahre alten Reben. Er reift sechs Monate in französischer und amerikanischer Eiche und hat Schlehe, kandierte Pflaume und Kräuter.
Der La Zorra Original Tinto ist der erste Wein des Hauses, aus 58 % Rufete und 42 % Tempranillo. Er reift vierzehn Monate in französischer und amerikanischer Eiche und hat Schlehe, Kräuter und eine mineralische Note.
Der 'Raro' Tinto ist der Rufete des Hauses, aus 100 % Rufete von 2013 gepflanzten Reben auf Schiefer und Lehm auf 750 Metern. Er ist leicht und frisch und hat rote Früchte, getrocknete Kräuter und grünen Tee.
Selten und besonders: Parzellen und Spitzenweine Der 'Rarísimo' Rufete stammt von einer einzigen Parzelle von 0,47 Hektar, die 1950 gepflanzt wurde. Davon entstehen nur 966 Flaschen. Er ist leicht und frisch, mit Beeren, Gewürzen und einer feinen Rauchnote.
Der 'Rarísimo' Garnacha wird aus der seltenen Garnacha Calabrés von drei kleinen Parzellen auf 800 Metern gemacht, gepflanzt 1945 und 1950. Davon entstehen 1.261 Flaschen. Er ist elegant und mineralisch, mit wilden Beeren, Flusskieseln und grünem Tee.
Der 'Paraje El Ituero' Tinto ist ein Rufete von einer einzigen Parzelle, die 1930 auf 890 Metern gepflanzt wurde. Er reift vierzehn Monate in Eiche und hat süße Gewürze, Zigarrenkiste und Karamell. Es ist ein kraftvoller, samtiger Wein zu Wild und Braten.
Der La Vieja Zorra 'La Genuina' ist der Spitzenwein des Hauses, eine Cuvée aus Tempranillo, Rufete und Garnacha aus vier sehr alten Weinbergen beiderseits des Flusses Alagón. Er reift fünfzehn Monate in Eiche und hat schwarze Früchte, Vanille und Kakao.
Welcher passt zu Ihnen? Sie mögen frischen Weißwein. Wählen Sie den '8 Vírgenes' Blanco.
Sie suchen Weißwein mit mehr Tiefe und Fassreifung. Wählen Sie den 'La Novena Virgen' Blanco.
Sie suchen einen frischen Rosé. Wählen Sie den 'Luzmila' Rosado.
Sie mögen fruchtigen Rotwein mit Gewürzen. Wählen Sie den 'Cabras Pintás' oder den La Zorra Original.
Sie möchten Rufete kennenlernen. Wählen Sie den 'Raro' Tinto oder den 'Rarísimo' Rufete.
Sie suchen einen kräftigen Rotwein zu Fleisch. Wählen Sie den 'Paraje El Ituero' oder La Vieja Zorra.
Sie möchten zuerst probieren. Wählen Sie das Probierpaket der Bodega La Zorra , mit zwei Weißweinen, einem Rosé und drei Rotweinen.
Welches Gericht passt zu Wein aus Sierra de Salamanca? Leichter Rotwein aus Rufete passt zu gegrilltem Fleisch, Geflügel, Tapas, Wurstwaren und mittelreifem Käse, kräftigerer Rotwein zu Wild, Braten und Schmorgerichten. Weißwein und Rosé passen zu Meeresfrüchten, Fisch, weichem Käse und als Aperitif. In der Region selbst isst man dazu Hornazo, ein traditionelles Fleischgebäck.
Sierra-de-Salamanca-Wein kaufen bei ONWINE Bei ONWINE kaufen Sie Wein direkt beim Winzer, und auf unserer Seite Winzer lesen Sie, wer hinter dem Wein steht. Der Versand ist ab 12 Flaschen desselben Winzers kostenlos. Weitere Weißweine finden Sie bei unserem spanischen Weißwein , weitere Rotweine bei unserem spanischen Rotwein und weiteren Rosé bei unserem Roséwein .
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Häufige Fragen zu Sierra-de-Salamanca-Wein Was ist die Rebsorte Rufete? Rufete ist eine einheimische rote Rebsorte aus dem Süden der Provinz Salamanca, mit dünner Schale und heller Farbe. Die Weine haben eine deutliche Säure und Aromen von Blüten und Gewürzen. In Portugal ist dieselbe Rebsorte als Rufeta bekannt.
Was ist der Unterschied zwischen Sierra de Salamanca und Rioja? Rioja ist ein großes Weinbaugebiet, in dem vor allem Tempranillo verwendet wird, Sierra de Salamanca ist viel kleiner und dreht sich um Rufete. Deshalb sind Rotweine aus Sierra de Salamanca oft heller in der Farbe und frischer, mit mehr Blüten und Gewürzen. Mehr zum klassischen Stil lesen Sie auf unserer Seite über Rioja .
Bei welcher Temperatur serviert man Wein aus Sierra de Salamanca? Rosé und leichten Weißwein servieren Sie gekühlt bei 8 bis 12 °C, reiferen Weißwein bei 12 bis 14 °C. Leichten Rotwein servieren Sie bei 14 bis 16 °C und kräftigen, im Holz gereiften Rotwein bei 16 bis 18 °C.
Wie lange kann man Wein aus Sierra de Salamanca lagern? Frischen Weißwein und Rosé trinkt man am besten in den ersten zwei bis drei Jahren. Rotwein von alten Parzellen und mit Fassreifung hält oft fünf Jahre oder länger. Lagern Sie die Flaschen liegend, kühl und dunkel.
