'RM' Bianco Lazio IGT

Produktbeschreibung

RM - Bianco Lazio IGT ist ein einzigartiger und seltener Mazerationswein, der ausschließlich aus der einheimischen Roscetto-Traube hergestellt wird. Es handelt sich um einen besonderen Wein, da er der einzige Roscetto ist, der ausschließlich auf den Schalen vinifiziert wird. Während der Gärung bleiben 30 % der Schalen in Kontakt mit dem Most, was dem Wein eine tiefe Komplexität und Struktur verleiht. Mit einem extrem niedrigen Ertrag pro Hektar und einer begrenzten Produktion von nur 1.100 Flaschen verkörpert dieser Wein die Reinheit und den Charakter seines Terroirs.

Die Trauben werden frühmorgens von Hand geerntet und sorgfältig in kleinen Kisten transportiert, um ihre Frische zu bewahren. Nach sanfter Pressung und spontaner Gärung ohne Temperaturkontrolle reift der Wein 11 Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Der Wein wird ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt, um seine authentischen und natürlichen Eigenschaften zu bewahren. Aufgrund des natürlichen Bodensatzes empfiehlt es sich, die Flasche aufrecht zu halten.

Der vulkanische Boden, der aus einer ersten Sandschicht und einem Unterboden aus Tuffstein besteht, trägt zur lebendigen Mineralität des Weines bei. Mit einem Alkoholgehalt von 13% und einer dezenten Säure von 5,2 g/l hat dieser Mazerationswein eine kräftige Struktur, feine Aromen und einen ausgeprägten Charakter. Ein besonderer Wein für Liebhaber von handwerklich hergestellten Weinen mit minimalen Eingriffen.