'Ìchore' Negroamaro IGP Salento

Produktbeschreibung

ICHORE ist ein tief rubinroter Wein von außergewöhnlicher Intensität und Charakter, der aus den Selezioni Speciali der Cantine Miali stammt. Dieser 100%ige Negroamaro ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl und handwerklichen Verarbeitung. Das Aroma ist reich an würzigen Noten, mit ausgeprägten Anklängen von schwarzem Pfeffer und Wacholder, die die Kraft und Tiefe im Glas erahnen lassen. Am Gaumen ist der Wein voll und rund, mit einer festen Struktur, die durch seidige Tannine und einen samtigen Abgang perfekt ausgeglichen wird.

Die Trauben werden in der dritten Septemberwoche von Hand geerntet. Nach dem sanften Abbeeren und Quetschen wird der Wein einer kontrollierten 12-tägigen Gärung in Edelstahlbehältern unterzogen. Anschließend reift er in Stahltanks mit Mikro-Oxygenierung in 10 Jahre alten Tonneaux aus französischer Eiche weiter und ruht weitere sechs Monate in der Flasche, um seine Komplexität zu verfeinern.

Mit einem Alkoholgehalt von 13-13,5 % und einem Gesamtsäuregehalt von 6 g/l ist der ICHORE der ideale Begleiter zu gebratenem oder gefülltem Fleisch, zu Grillgerichten oder zu reichhaltigen und schmackhaften Speisen. Servieren Sie diesen Wein bei 18°C, um seine sanfte Kraft und mediterrane Eleganz zu erleben.