Dieser Chardonnay stammt aus den hochgelegenen Weinbergen von Saint-Pierre auf 750 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Südostexposition und der ausgeprägte Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht eine entscheidende Rolle spielen. Die Ende September von Hand geernteten Trauben zeichnen sich durch ihre frische Säure und ihre aromatische Präzision aus und heben diesen Berg-Hardonnay deutlich von seinen nationalen und internationalen Konkurrenten ab. Nach einer kurzen, leichten Schälung werden die Trauben gepresst und eine temperaturkontrollierte Gärung beginnt.
Der Wein reift mehrere Monate in Edelstahltanks, eine bewusste Entscheidung, um seine reine Frucht und Frische zu bewahren. Im Glas zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einem intensiven fruchtigen Charakter. Am Gaumen ist er lebendig und dicht, mit einem schönen Gleichgewicht zwischen reifen Früchten und frischer Spannung, wodurch der Wein zugänglich und gleichzeitig raffiniert ist.
Dieser Chardonnay ist im Frühjahr erhältlich und wird am besten bei einer Serviertemperatur von 11 bis 12 Grad genossen. Er eignet sich besonders gut als Aperitif und passt hervorragend zu Vorspeisen und Fischgerichten. Dank seiner Struktur und Frische hat der Wein auch ein gutes Alterungspotenzial.
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Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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