Petit Arvine Valle d'Aosta DOP

Produktbeschreibung

Dieser Wein besteht zu 100 % aus Petite Arvine, die aus zwei 10.000 Quadratmeter großen, hoch gelegenen Weinbergsparzellen in Saint-Pierre stammen. Die Parzellen liegen auf 700 und 800 Metern Höhe und profitieren von einer Südostausrichtung, die es den Trauben ermöglicht, optimal zu reifen und gleichzeitig Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Die Weinlese erfolgt Ende Oktober in kleinen Kisten, um die zarten Aromen des Petite Arvine bestmöglich zu schützen.

Nach der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben gepresst und anschließend für zwei Tage auf den Schalen eingeweicht, um ihnen mehr Ausdruck zu verleihen. Die Gärung erfolgt langsam und temperaturkontrolliert, wobei die Temperatur nie über 18 Grad liegt. Auf eine malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um den natürlichen Säuregehalt und die Spannung zu erhalten. Nach einer mehrmonatigen Reifung in Edelstahlbehältern wird der Wein im Frühjahr in Flaschen abgefüllt, gefolgt von einer kurzen Reifung in der Flasche, bevor er im späten Frühjahr auf den Markt gebracht wird.

Im Glas zeigt dieser Petite Arvine eine helle, leuchtend gelbe Farbe mit einem fruchtigen und aromatischen Profil, unterstützt von einer frischen Säure und einem anhaltenden Abgang. Bei 11 bis 12 Grad serviert, kommt er als Aperitif zur Geltung, passt aber auch hervorragend zu Fischgerichten, leichten Vorspeisen, weißem Fleisch und Käse. Dank seiner Struktur und Frische eignet sich dieser Wein auch für eine Lagerung von sieben bis acht Jahren.