Dieser Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Bio ist der intensivste und konzentrierteste Ausdruck des Valpolicella. Die Trauben wachsen auf nach Süden ausgerichteten, terrassierten Hügeln in etwa 300 Metern Höhe im klassischen Gebiet auf kalkhaltigen Böden mit Lehm und fossilen Ablagerungen. Der Verschnitt von 45% Corvina, 35% Corvinone und 20% Rondinella bildet die Grundlage für einen Wein mit Kraft, Tiefe und ausgeprägtem Terroir-Charakter. Nach der Weinlese werden nur die besten Trauben ausgewählt und vier Monate lang sorgfältig gelagert, wobei sich Zucker, Aromen und Struktur auf natürliche Weise konzentrieren.
Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich nach handwerklichen und biologischen Grundsätzen, ohne den Einsatz ausgewählter Hefen oder technischer Eingriffe. Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen und findet in kleinen Behältern statt, teilweise mit ganzen Trauben, gefolgt von einer langen Mazeration. Anschließend reift der Wein mindestens zwei Jahre lang in kleinen Keramikbehältern, was für Raffinesse und Ausgewogenheit sorgt, ohne die Frucht zu überlagern. Im Glas zeigt dieser Amarone tiefe Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Pflaumen und Marasca, ergänzt durch würzige Noten und eine warme, vollmundige Struktur.
Am Gaumen ist der Wein reich und kräftig, mit samtigen Tanninen, frischer Säure und einem langen, vielschichtigen Abgang. Trotz seiner Intensität bewahrt er Eleganz und Spannung, was ihn zu einem ausgezeichneten Lagerwein macht. Zwischen 15 und 25 Grad serviert, passt dieser Amarone zu herzhaften Fleischgerichten, Eintöpfen, Wild und kräftigen Käsesorten, aber auch als Meditationswein nach einer Mahlzeit.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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