Der CENTURIONE Romagna Sangiovese Superiore DOC ist eine kraftvolle und strukturierte Interpretation des 100%igen Sangiovese aus den Hügeln um Serra di Castel Bolognese auf 180 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben wachsen in zwei ausgewählten Weinbergen, Vigna del Pino und Vigna del Lago, wo niedrige Erträge und sorgfältige Weinbergsarbeit für Konzentration und Tiefe sorgen. Die Weinlese findet in der zweiten bis dritten Septemberwoche statt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben und von Hand gelesen werden.
Im Weinkeller werden die Trauben abgebeert und in Betontanks mit Glasauskleidung bei einer Temperatur von 28 bis 30 Grad vergoren. Die Maischegärung dauert bis zum Ende der Gärung und sorgt für Struktur, Farbe und aromatische Intensität. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang in denselben Betonbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weiter in der Flasche reift. Auf diese Weise bleibt der reine Charakter des Sangiovese erhalten und seine natürliche Spannung wird verstärkt.
Im Glas zeigt der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe. Das aromatische Profil ist intensiv und anhaltend, mit deutlichen Noten von Morcheln und Veilchen. Am Gaumen ist der CENTURIONE voll, aber dicht, mit einer bemerkenswerten Struktur und einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Frucht, Säure und Tanninen. Bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad kommt dieser Superiore bei Tisch voll zur Geltung, wo er sowohl Kraft als auch Eleganz zeigt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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