Der Rossa Barbera d'Asti DOCG von Cascina Giovinale ist ein klassischer und zugänglicher Ausdruck der Barbera-Traube, die von den Hügeln von Nizza Monferrato stammt. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Böden mit sandigen Einflüssen und profitieren von einer günstigen Südwestlage. Dieser Wein, der den authentischen Charakter der Region widerspiegelt, vereint Fruchtigkeit, Frische und Eleganz in einem harmonischen Stil, der auf dem Tisch breit einsetzbar ist.
Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und einer traditionellen Weinbereitung mit Abbeeren und acht- bis zehntägiger Maischestandzeit unterzogen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 30°C, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein in Tanks, um seinen fruchtigen Charakter zu bewahren. Im Glas zeigt der Rossa eine rubinrote Farbe mit zarten violetten Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen reifer roter und schwarzer Früchte, die von blumigen Noten ergänzt werden, die dem Wein zusätzliche Raffinesse verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, vollmundig und schmackhaft, mit feinem Gleichgewicht und einem langen, anhaltenden Abgang.
Dank seines vielseitigen Charakters ist dieser Barbera ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten der traditionellen Küche. Er passt perfekt zu Pasta, Fleischgerichten, Wurstwaren und anderen herzhaften Speisen. Ein zugänglicher und charaktervoller Barbera, der den alltäglichen Genuss auf die nächste Stufe hebt.
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