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Dieser raffinierte Grignolino d'Asti, der von Hand geerntet wird und einen leicht würzigen Charakter hat, verbindet lebendige Eleganz mit subtilen Tanninen und ist überraschend vielseitig.
Dieser Grignolino d’Asti DOC ist ein authentischer und charaktervoller Rotwein, der zu 100 % aus Grignolino-Trauben hergestellt wird. Der Weinberg liegt an einem südöstlich ausgerichteten Hang, wo die Trauben auf lehmreichen Böden optimal reifen können. Die Lese findet in der zweiten Septemberwoche statt und erfolgt vollständig von Hand. Nach dem Entrappen vergärt der Most acht bis zwölf Tage lang auf der Maische in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 27–28 °C. Diese sorgfältige Vinifikation bewahrt den unverwechselbaren Charakter der Rebsorte.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem eleganten Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Das Bouquet ist fein und ausdrucksstark, während sich der Geschmack trocken und charakteristisch zeigt, mit leichten Tanninen und einem dezent würzigen Abgang. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 bis 13 % ist dieser Grignolino lebendig und vielseitig, geprägt von einer eleganten Struktur und einer angenehmen Frische.
Der Grignolino d’Asti harmoniert hervorragend mit hellem Fleisch, leichten Vorspeisen, raffinierten Pastagerichten und sogar Fisch. Leicht gekühlt bei 16–18 °C serviert, kommen seine feinen Aromen und sein frischer Charakter besonders gut zur Geltung. Mit einem Reifepotenzial von drei bis vier Jahren bewahrt der Wein seine Lebendigkeit und Finesse und bietet einen eleganten Einblick in die Besonderheiten einer traditionsreichen piemontesischen Rebsorte.
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