Monica di Sardegna DOC Rosso

Der Monica di Sardegna DOC ist ein zugänglicher und saftiger Rotwein aus der gleichnamigen autochthonen Rebsorte, die vermutlich von den spanischen Besatzern nach Sardinien gebracht wurde und sich seitdem vollständig an das sardische Terroir angepasst hat. Die Weinberge liegen auf den sonnigen Hügeln der Insel auf kalkreichen und sandigen Böden, wo das mediterrane Klima die Trauben warm und reif werden lässt. Nach der manuellen Lese und dem Entrappen wird der Wein in offenen Fässern mit täglicher manueller Pigeage vinifiziert, gefolgt von einer spontanen Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks und ruht danach in der Flasche.

 

Im Glas zeigt der Monica eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist einladend und fruchtig, mit Noten von Himbeere, Kirsche und Brombeere, ergänzt durch zarte würzige Nuancen und einen Hauch von Blume. Am Gaumen ist der Wein warm, voll und angenehm weich, mit den richtigen Tanninen und einem geschmeidigen, zugänglichen Abgang mit einer leichten Süße, die typisch für die Monica-Traube ist.

 

Der Monica ist ein vielseitiger Speisewein, der hervorragend zu Wurstwaren, würzigen Vorspeisen und Fleisch vom Grill passt. Auch zu Pasta, Risotto und mittelreifem Käse macht er eine hervorragende Figur.