'Elementi' Vin Orange

Productomschrijving

De ‘Elementi’ Vin Orange is een ‘witte’ biodynamische wijn gemaakt van 70% Trebbiana d’Abruzzo en 30% Malvasia die perfect gedronken kan worden als aperitief maar ook bij uitgesproken gerechten als schelpdieren en blauwe kazen.

Bij het proeven van deze wijn valt meteen de oranje kleur op, en de geur wordt gekenmerkt door bloemige tonen, tropisch fruit, gekonfijte citrus en mediterrane kruiden. Het eerste slokje onthult een zachte, frisse smaak met een opmerkelijke ziltigheid die leidt tot een licht bittere, maar zeer aanhoudende afdronk. Dit geeft de wijn een uitzonderlijke elegantie. De druiven voor deze wijn worden geteeld in een bodem die voornamelijk uit zand en stenen bestaat, met weinig vermogen om water vast te houden. Deze unieke bodem draagt bij aan de bijzondere eigenschappen van de wijn.

De vinificatie van deze oranje wijn vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 10-12°C. Het is een natuurlijke wijn die veelzijdig is en goed past bij verschillende gerechten, variërend van aperitieven tot desserts. Hij combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, zeevruchten, voorgerechten, foie gras en blauwe kazen.

De productie van deze "Orange" wijn begint in oktober met een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven. Na het plukken worden de druiven van de stelen verwijderd en geperst. De fermentatie begint spontaan dankzij de inheemse gisten en duurt meer dan 60 dagen. Tijdens deze periode vindt een intensieve maceratie plaats, vergelijkbaar met het proces voor rode wijn. Hierdoor krijgt de wijn zijn kenmerkende oranje kleur en aroma's die typisch zijn voor de Trebbiano d'Abruzzo-druif. Deze wijn ondergaat geen filtratie, maar wordt alleen gedecanteerd voordat hij wordt gebotteld.

Het is met recht een wijn voor de fijnproever!