Jurancon Moelleux Grappe d’Or

Productomschrijving

Hier hebben we een bijzondere zoete wijn, gemaakt van 100% Petit Manseng van oude wijnstokken. Deze druiven groeien op een steile helling met een bodem van klei-silicium met grote kiezels, en een enkel groen gras tussen de wijnstokken zorgt voor een weelderige bladdekking. De oogst gebeurt met de hand, in verschillende rondes van halverwege november tot begin december. Na een langzame persing volgt een fermentatie van enkele weken in Franse eiken vaten, gevolgd door rijping van 12 tot 18 maanden in dezelfde vaten. Het resultaat? Een Petit Manseng die geoogst wordt op het toppunt van rijpheid, met een complex palet van gekonfijte citrusvruchten, honing, mispel en gedroogde abrikoos. Bij het proeven weerspiegelt de mond deze intensiteit, met een perfecte balans tussen de zoete streling van de likeur en een ongeëvenaarde frisheid die deze wijn een uitzonderlijke lengte geeft. En wat betreft gastronomie? Deze wijn past perfect bij een aperitief, foie gras, gerookte zalm, boeren schapenkaas uit de Pyreneeën, roquefort, of gewoon op zichzelf om alle aroma's ten volle te waarderen.