Chianti Classio DOCG Annata

Productomschrijving

De Chianti Classico DOCG Annata van Podere Ciona is een elegante en karaktervolle wijn die het unieke terroir van Gaiole in Chianti weerspiegelt. De blend bestaat uit 96% Sangiovese en 4% Merlot, afkomstig van wijnstokken die groeien op een hoogte van 490 tot 625 meter boven zeeniveau. De wijngaarden liggen op bodems die rijk zijn aan zandsteen, kleischist en mergel. Deze bijzondere bodemstructuur draagt bij aan de verfijnde opbouw en aromatische complexiteit van de wijn.

De vinificatie verloopt met de grootste zorg. De druiven vergisten gedurende tien dagen met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks van 30 hectoliter bij een gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een lange schilweking van 35 tot 40 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 tot 18 maanden in grote Franse eikenhouten vaten, gevolgd door minimaal zes maanden flesrijping. Het resultaat is een wijn met een lichte robijnrode kleur en een verfijnd bouquet van rood fruit en specerijen. In de mond is hij soepel, evenwichtig en bijzonder toegankelijk, met een elegante structuur en een aangename frisheid.

Deze Chianti Classico Annata is een veelzijdige begeleider van uiteenlopende gerechten, van pasta en vis tot wit en rood vlees, kazen en klassieke Toscaanse specialiteiten. Serveer de wijn op 16–18 °C en open de fles bij voorkeur minstens een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Met een productie van slechts 8.300 flessen is deze wijn niet alleen een eerbetoon aan de Toscaanse wijntraditie, maar ook een verfijnde keuze voor liefhebbers van authentieke, pure Chianti.