De Pinot Noir 2022 is afkomstig van de Schweigener Sonnenberg en de Banholz-wijngaard net over de Franse grens, waar kalksteenrijke bodems met een dunne toplaag zorgen voor een mineraal gedreven en verfijnd karakter. De wijnstokken zijn ongeveer dertig jaar oud en leveren geconcentreerde, aromatische druiven van hoge kwaliteit. De oogst gebeurde volledig met de hand, zodat alleen de meest gezonde en rijpe trossen werden geselecteerd. Deze zorgvuldige aanpak is de basis voor een Pinot Noir met finesse, structuur en terroirzuiverheid.
Na de oogst werd de wijn zestien dagen lang vergist in open kuipen, waarna de massa zacht werd geperst in de traditionele Korbpresse. De jonge wijn werd vervolgens via valdruk in eiken vaten overgebracht, waar hij maar liefst achttien maanden rijpte. De spontane, ongecontroleerde vergisting zonder toevoegingen en de afwezigheid van klaring zorgen voor een pure, ongepolijste expressie waarin druif en terroir volledig tot hun recht komen. Dit resulteert in een veganistische Duitse Qualitätswein trocken met een alcoholpercentage van 13%, een subtiel restzoet van 0,8 g/l en 5,2 g/l zuren.
In het glas presenteert de Pinot Noir 2022 zich verfijnd en elegant, met aroma’s van rode bessen, framboos, subtiele kruiden en een fijne, kalkachtige mineraliteit. De smaak is zijdeachtig maar tegelijkertijd gestructureerd, gedragen door een frisse zuurgraad en zachte tannines die de wijn spanning en diepgang geven. De zuivere, lange afdronk maakt deze Pinot Noir bijzonder geschikt als begeleider van gerechten zoals gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelenrisotto, lamskoteletjes of gegrilde groenteschotels. Serveer op 15–18 °C om zijn frisse fruit, elegante structuur en minerale finesse volledig te laten spreken.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
