Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC

Productomschrijving

De Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC is een indrukwekkende witte wijn die het unieke karakter van de Colli Tortonesi tot in het glas weet te vangen. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Timorasso, een inheemse druif die de afgelopen decennia een opmerkelijke renaissance heeft doorgemaakt en inmiddels bekendstaat als de "witte Barolo" – een bijnaam die verwijst naar zijn krachtige structuur, rijpingspotentieel en uitgesproken terroir-expressie. De druiven worden met de hand geoogst op zuidwestelijk gelegen hellingen, op 300 meter hoogte, waar kleigrond en kalksteen samen zorgen voor complexiteit en elegantie.

Na een zachte persing volgt een gecontroleerde fermentatie en rijping op fijne gist, die minstens twaalf maanden duurt. Het resultaat is een strogele wijn met een verfijnd en intens aroma, waarin rijp geel fruit, witte bloemen en minerale tonen samenkomen. In de mond is hij rijk, mineraal en gelaagd, met smaken van rijpe pruim en een subtiele hint van geroosterde amandel in de lange, elegante afdronk.

Deze wijn is breed inzetbaar aan tafel: hij begeleidt moeiteloos een volledige maaltijd en komt prachtig tot zijn recht naast gerijpte kazen, wit vlees, patés en verfijnde vegetarische gerechten. En wie zich aan een combinatie met Piemontese witte truffel waagt, zal merken hoe perfect Timorasso de aardse, intense smaken van dit culinaire goud versterkt. Een wijn van klasse en karakter – puur Piemonte in zijn meest verfijnde vorm.