Chardonnay DOC Venezia

Productomschrijving

De Polvaro Chardonnay D.O.C. Venezia is een frisse en elegante witte wijn afkomstig van Tenuta Polvaro, een domein met een geschiedenis die teruggaat tot 1681. De wijngaarden liggen in de historische streek Lison Classico, op slechts enkele kilometers van Venetië, op goed drainerende klei-kalkstenen bodems. Beschut door de Dolomieten en verfrist door de bries van de Adriatische Zee geniet het gebied van een mild klimaat, wat resulteert in druiven van uitstekende kwaliteit met een verfijnd aromatisch profiel.

Om het aromatische karakter optimaal te bewaren ondergaan de druiven een cryomaceratie bij 4–5°C gedurende ongeveer acht uur, gevolgd door een zachte persing en temperatuurgecontroleerde fermentatie op 18°C. Afhankelijk van de jaargang rijpt 70–80% van de wijn vier maanden op roestvrij stalen tanks met regelmatige bâtonnage, terwijl 20–30% drie maanden doorbrengt in Franse eiken barriques. Dit geeft de wijn extra diepte en complexiteit. In het glas toont hij een heldere strogele kleur met gouden reflecties. Het bouquet onthult delicate tonen van gele appel, banaan, perzik, witte bloemen en vanille. In de mond is hij zacht en fris, met een harmonieuze balans en een elegante afdronk.

Deze veelzijdige Chardonnay is een uitstekende tafelgenoot bij risotto, gebakken of gegrilde vis, geroosterde kip en verse kazen. Dankzij zijn frisse karakter en aromatische rijkdom is hij even geschikt als aperitief als bij een verfijnde maaltijd. Een wijn die vakmanschap en duurzaamheid — gecertificeerd volgens het S.Q.N.P.I.-protocol — op elegante wijze combineert.