Productomschrijving
Dit pakket laat je Cantina Santoiolo van alle kanten ontdekken. Irene en Livia Ducoli leiden dit biologische domein in Narni: Irene als oenoloog in de kelder en wijngaard, Livia als landschapsarchitect aan het hoofd van de gastvrijheid. Jong, vrouwelijk, onafhankelijk en FIVI-gecertificeerd. Zes flessen van de fossiele zeebodem die drie miljoen jaar geleden een echte zee was.
WAT ZIT ER IN DIT PAKKET?
1x Pratalia IGT Umbria Bianco 2025 — Wit · 12,5% · €15,00 per fles
Pratalia is vernoemd naar een 8e-eeuws Veronees raadsel dat verwijst naar zonnige velden, precies waar de Vermentino van Cantina Santoiolo groeit. De druiven worden bij zonsopgang geoogst, direct ontsteeld met droogijs en 24 uur gemacereerd op de schillen bij 8 graden. In het glas helder strogeel met witte bloemen, groene kruiden en citrus. In de mond bijzonder fris en sappig, bijna zout van karakter, met een lange amandelachtige afdronk. Bij vis, groenten, exotische gerechten of als aperitief. Serveer op 10-12°C.
1x Coscia di Ninfa IGT Umbria Rosato — Rosé · 12,5% · €15,00 per fles
De naam, letterlijk 'nymfendij', verwijst naar een 18e-eeuwse kleur onder schilders en naar een historisch rozenras dat nog altijd in de tuin van het domein groeit. Gemaakt van Alicante en Malbec, slechts een paar uur op de schillen gehouden voor kleur en aroma. In het glas teer roze. Rozen, wilde aardbeien en granaatappel op de neus. In de mond fris en sappig, mineraal van karakter. Als aperitief of bij lichte pasta's, vis, witte vleeswaren en pizza. Serveer op 12°C.
1x Rosso Fossile IGT Umbria Rosso 2020 — Rood · 14% · €15,00 per fles
De blend van het domein, vernoemd naar het fossiele zeeterroir. Een assemblage van Syrah, Malbec en Alicante in een verhouding die van jaar tot jaar varieert. In het glas robijnrood met bloemen en knapperig rood fruit. In de mond levendig, fris en sappig, met een directheid en drinkbaarheid die hem geschikt maakt voor elke gelegenheid. Proef hem en ontdek wat de fossiele bodem van Narni met drie totaal verschillende druivenrassen doet. Als aperitief of bij de hele maaltijd. Serveer op 15-16°C.
1x Syrah IGT Umbria Rosso 2022 — Rood · 14% · €15,00 per fles
Syrah voelt zich thuis op de mineralige fossiele zeebodem van Narni. Vergist en gerijpt uitsluitend in roestvrijstaal en daarna op fles, zodat de kenmerken van het druivenras maximaal bewaard blijven. In het glas intens robijnrood. Rode anjerbloem, bosvruchten en specerijen, aangevuld met zoete en pittige kruidnoten. In de mond direct aangenaam, met aanwezige maar niet opdringerige tannines. Hij wint door de evolutie in de fles. Bij pasta en vlees van gemiddelde structuur. Serveer op 16°C.
1x Alicante IGT Umbria Rosso 2021 — Rood · 14,5% · €15,00 per fles
Alicante is een oud Spaans druivenras dat door de eeuwen heen het Middellandse Zeegebied doorkruiste en in Narni een nieuwe ideale thuis vond. De kleiige kalkbodem vol fossiele schelpen en de warme zomers geven het druivenras precies de thermische stress die het nodig heeft. In het glas intens en briljant robijnrood met opvallende complexiteit van rood fruit, gebalanceerd door alcohol en tannine. Als aperitief of bij de Italiaanse keuken en gerijpte kazen. Serveer op 16°C.
1x Malbec IGT Umbria Rosso 2021 — Rood · 14,5% · €15,00 per fles
Malbec is beroemd in Argentinië, maar vindt in Narni een verrassend ideale nieuwe thuis. De kleiige bodem vol marien sediment, de warme zomers en de koele septemberochtenden bevorderen de perfecte fenolische rijping. In het glas levendig robijnrood, bijna violet. Bloemig op de neus, evoluerend naar rood fruit en balsamische noten van laurier, eucalyptus en pepermunt. In de mond complex maar toch fris, met levendige en elegante tannines. Bij pasta, vlees, geroosterde groenten of vissoepen. Serveer op 16°C.
WAAROM DIT PAKKET?
Je begint fris en mineraal met de Pratalia, maakt kennis met de poëtische Coscia di Ninfa, ontdekt de veelzijdige Rosso Fossile blend en verkent daarna drie karaktervolle rode wijnen van drie totaal verschillende druivenrassen op dezelfde bijzondere bodem. Klein, onafhankelijk en persoonlijk, van twee zussen die elke stap van wijngaard tot fles zelf bewaken.
Deze wijn is gemaakt door:
