Novo 2022 is een sprankelende kwaliteitswijn uit het Zuid-Limburgse Holset, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze frisse extra brut wordt gemaakt van souvignier gris (85%) en johanniter (15%), druiven die duurzaam zijn geteeld en met de hand geplukt op de glooiende heuvels rond Holset. Na een zachte persing van hele trossen volgt een verfijnde vinificatie in Lemiers, waarbij 70% van de basiswijn op roestvrij staal wordt vergist en gerijpt, 20% op Bourgondisch eiken en 10% op keramiek.
De wijn rijpt 24 maanden op de gist en wordt vervolgens als extra brut gedegorgeerd met een lichte dosage van 3 gram per liter. Dit levert een sprankelende wijn op met een levendige mousse en mooie balans tussen frisse zuren en een zachte afdronk. In het glas toont Novo zich elegant, met aroma’s van citrus, wilde perzik en lentebloesem, en een verfijnde structuur die dankzij de malolactische omzetting subtiel romig aanvoelt.
Novo 2022 is ideaal als aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij lichte visgerechten, verfijnde vegetarische schotels of schaal- en schelpdieren. Een feestelijk glas met een puur Limburgs karakter.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
