Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze Brut

Productomschrijving

De Valdobbiadene DOCG Follalba Superiore di Cartizze Brut is een mousserende wijn (prosecco) gemaakt van een blend van Glera, Verdiso en Perera druiven die perfect aansluit bij zeevruchten, schaaldieren en alles wat uit de zee komt.
Met zijn strogele kleur, fijne en aanhoudende perlage en romige schuimkraag biedt deze wijn een rijke complexiteit. Op de neus herken je direct fruitige aroma’s van peer, appel, witte perzik maar ook meer florale tonen zoals acacia. In de mond is de wijn consistent, zacht en zeer gebalanceerd. De smaak is diep en blijft gemiddeld lang hangen.
De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst in Santo Stefano, Valdobbiadene. De wijngaarden zijn gelegen op zuidelijk gerichte heuvels, op een hoogte tussen 250 en 280 meter boven zeeniveau. De bodems zijn ondiep en kleiachtig met kalksteen en mergel. Na de handmatige oogst en selectie van de druiven, vindt de vinificatie plaats met gecontroleerde fermentatie en rijping in cementen tanks.
De wijn ondergaat de tweede gisting volgens de Metodo Martinotti, met een alcoholgehalte van 11% vol en een restsuiker van 9 g/l. De Valdobbiadene DOCG Follalba Superiore di Cartizze Brut belichaamt de elegantie en finesse van het gebied, en biedt een perfecte harmonie tussen frisheid, zachtheid en complexiteit. Het is de ideale metgezel voor fijne zeevruchten en traditionele gerechten uit de regio.