Der Birbantéo Surlie ist ein ausdrucksstarker und charaktervoller Weißwein aus den Hügeln von Bevagna, im Herzen Umbriens. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 250 bis 350 Metern und profitieren von einer Süd-Ost-Ausrichtung, die für optimale Frische und Reife sorgt. Es wird ausschließlich die Rebsorte Trebbiano verwendet, die von 15 Jahre alten Rebstöcken stammt, die auf Lehm-, Kalk- und Meeresböden wachsen. Diese Kombination aus Terroir und Lage verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung, Reinheit und mineralische Finesse.
Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahl, danach reift der Wein 15 Monate lang auf der Feinhefe. Diese Lagerung sorgt für ein cremigeres Mundgefühl, eine zusätzliche aromatische Tiefe und ein schönes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur. Anschließend ruht der Birbantéo für weitere 12 Monate in großen französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Diese längere Reifung trägt zur Komplexität und Vielschichtigkeit des Weins bei, ohne dass der lebendige Ausdruck der Trebbiano-Frucht verloren geht. Von diesem Jahrgang wurden nur 5.000 Flaschen hergestellt, was den handwerklichen Charakter des Weins unterstreicht.
Der Birbantéo Surlie hat eine goldgelbe Farbe mit leichten Grünreflexen. In der Nase zeigen sich zarte Noten von weißen Blumen, balsamische Anklänge und weißer Pfirsich. Am Gaumen ist der Wein voll, frisch und rund, mit einer weichen Struktur, die elegant von einer lebendigen Säure und subtilen Gewürzen getragen wird. Der Abgang ist lang, sauber und harmonisch. Ein Wein, der sowohl zu leichten Fischgerichten als auch zu raffinierten vegetarischen Speisen oder als eleganter Begleiter zu Antipasti und Weichkäse passt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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