Der Capriano del Colle DOC Rosso ist ein raffinierter Rotwein aus der Lombardei, hergestellt von San Michele, einem Weingut, das seit Jahren daran arbeitet, der einzigartigen Weinregion des Monte Netto gerecht zu werden. Dank einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer durchdachten Assemblage ist dieser Wein perfekt ausgewogen und strahlt Eleganz aus. Der Name „Carme“ spiegelt seinen harmonischen und raffinierten Charakter wider, der reife Früchte und Sommerblumen vereint. Der Geschmack ist weich und verführerisch, ohne die Individualität des Weins zu beeinträchtigen.
Dieser Wein wird aus einer ausgewogenen Mischung von Marzemino (50%), Merlot (40%) und Sangiovese (10%) hergestellt. Die Trauben werden einer kontrollierten Gärung mit Mazeration auf der Haut für etwa 15 Tage in Edelstahltanks unterzogen, gefolgt von einer Verfeinerung in Zementbottichen. Durch diesen Prozess entsteht ein voller, runder Geschmack mit einer angenehmen Struktur und einem langen Abgang.
Der Carme ist ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Fleisch und sogar zu Fischsuppen. Serviert bei einer Temperatur von 16° bis 18°C kommt sein Charakter am besten zur Geltung. Ein Wein, der sowohl Liebhabern von weichen, eleganten Weinen als auch Kennern von komplexen Rotweinen gefallen wird.
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