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Der Soave Duello ist das Aushängeschild von Zambon Vulcano, ein Cru, der die Essenz des vulkanischen Terroirs des Monte Duello in Roncà verkörpert. Dieser besondere Hügel, der sich wie eine Lavazunge zwischen dem Valdalpone und den alten Vulkanen von Roncà erhebt, bietet einen einzigartigen Boden voller Basalt, in dem die Garganega-Traube ihre Wurzeln tief verankert. Genau hier, an den nach Süden ausgerichteten Hängen zwischen 100 und 200 Metern über dem Meeresspiegel, erwacht dieser charaktervolle Soave zum Leben.
Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand mit dem traditionellen Veroneser Pergola-System geerntet, mit einem bemerkenswert niedrigen Ertrag von nur 40 Doppelzentnern pro Hektar. Die Weinbereitung erfolgt in zwei Phasen, die auf die Lage der Parzellen abgestimmt sind. Die Trauben aus dem unteren Teil des Hügels durchlaufen eine lange Mazeration und werden in Edelstahl vergoren, während die Trauben aus dem oberen Teil nach einer kürzeren 48-stündigen Maischestandzeit in Betontanks vinifiziert werden. Diese beiden Grundweine werden dann miteinander verschnitten und reifen bis zu zwei Jahre lang auf ihren eigenen Hefen, was ihnen Komplexität, Tiefe und Textur verleiht.
Das Ergebnis ist ein Soave mit einem ganz eigenen Charakter: ein rein vulkanisches Profil, getragen von einer lebendigen Säure (6,5 g/l), einer eleganten Frische (pH-Wert 3,15) und einer subtilen Würze, die in einem Wein von bemerkenswerter Länge und Intensität zusammenfließen. Der Soave Duello ist mehr als ein Weißwein - er ist ein Ausdruck von Land, Zeit und Handwerkskunst, geboren aus Basalt und Inspiration. Idealerweise sollte er bei Kellertemperatur serviert werden, um seine ganze Vielschichtigkeit zu entfalten.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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