Dieser Wein wird zu 100 % aus Cornalin hergestellt, einer charaktervollen Rebsorte, die im Aostatal beheimatet und eng mit dem bekannteren Fumin verwandt ist. Beide Sorten haben seit dem 19. Jahrhundert eine wichtige Rolle im regionalen Weinbau gespielt. Jahrhundert eine wichtige Rolle im regionalen Weinbau. Die Trauben werden Ende Oktober in Saint-Pierre geerntet, das auf einer Höhe von etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel liegt, wo die Südostlage und die sandigen Böden für reife Früchte sorgen und gleichzeitig Frische und aromatische Spannung erhalten.
Nach der Ernte werden die Trauben gepresst und in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Wein reift weiter im Edelstahltank, um die Reinheit des Cornalin zu bewahren, und kann ab Mai in Flaschen abgefüllt werden. Im Glas zeigt er eine intensive rote Farbe mit Aromen von Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch elegante Würze, schwarzen Pfeffer und eine subtile Tanninstruktur, die dem Wein Spannung und Tiefe verleiht.
Dieser Cornalin wird am besten bei einer Serviertemperatur von 18 bis 20 Grad genossen. In der Flasche entwickelt sich der Wein wunderbar, wobei Rundheit, Eleganz und reife Frucht immer mehr in den Vordergrund treten. Bei Tisch ist er ein natürlicher Begleiter von rotem Fleisch und Wildgerichten, aber auch von reifen Käsesorten.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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