Corvina Veronese IGT

Produktbeschreibung

Der Corvina Veronese IGT von Cantina Sabaini ist ein eleganter und ausgewogener Rotwein aus den sanften Hügeln von Illasi und Oasi Musella in der Provinz Verona. Die Weinberge liegen auf 175 Metern Höhe und sind sowohl nach Nordosten als auch nach Süden ausgerichtet, wodurch die Trauben optimal reifen können. Die Corvina-Trauben werden im Oktober von Hand gelesen, sobald sie ihre optimale phenolische Reife erreicht haben. Der Boden, reich an alluvialen Ablagerungen und Kieseln, verleiht dem Wein eine subtile Mineralität und eine angenehme Frische.

Nach dem Entrappen und Quetschen werden die Trauben acht bis zehn Tage lang bei kontrollierten Temperaturen zwischen 22 und 26 °C vergoren. Anschließend werden sie schonend gepresst. Der Wein reift danach in Edelstahltanks, um seinen reinen Fruchtcharakter zu bewahren. Im Glas zeigt er sich in einem Rubinrot mit violetten Nuancen. Die Nase ist elegant und intensiv, geprägt von Aromen reifer roter Früchte und feinen würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Corvina Veronese angenehm fruchtig, weich und harmonisch ausgewogen, mit einem ausgewogenen Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser Wein passt hervorragend zu aromatischen Gerichten wie Pasta mit Tomatensauce, gebratenem Fleisch oder mittelgereiftem Käse. Auch zu einem cremigen Pilzrisotto oder würzigen Wurstgerichten zeigt er seine Vielseitigkeit. Am besten wird er leicht gekühlt bei 16–18 °C serviert, damit seine fruchtige Frische und seine weiche Textur optimal zur Geltung kommen.