Dame 2022 ist ein komplexer, charaktervoller Schaumwein, der zeigt, wie fein die kalkreichen Böden Südlimburgs sprechen können. Die Chardonnay-Trauben stammen aus Holset, Voerendaal und Klimmen, wo nachhaltige Bewirtschaftung und selektive Handlese für gesundes, perfekt gereiftes Lesegut sorgen. Die Vinifikation erfolgt in Lemiers mit einer schonenden Ganztraubenpressung, die die Basis für Präzision und Finesse legt. Der Grundwein reift teils im Edelstahltank, teils im französischen Eichenfass und teils in Keramik, wodurch Tiefe und Komplexität entstehen, ohne die Frische zu verlieren.
Im Glas zeigt sich Dame 2022 mit feinen Aromen von Frühlingsblüten und Zitrusfrüchten, ergänzt durch einen dezenten Hauch Vanille. Am Gaumen ist der Wein elegant und zugleich charaktervoll, getragen von einer lebendigen Säure, die Spannung und Länge verleiht. Die vollständige malolaktische Gärung sorgt für Harmonie, während 30 Monate Hefelager zusätzliche Textur und Tiefe geben. Als Brut Nature, ohne Dosage, bleibt der Stil pur, trocken und präzise mit einem klaren, frischen Finale.
Am Tisch begleitet Dame 2022 hervorragend feine Fischgerichte, Meeresfrüchte und leichte Vorspeisen, zeigt aber auch eine schöne Harmonie mit cremigen Käsesorten oder als eleganter Aperitif. Gut gekühlt serviert, entfaltet er seine Vielschichtigkeit und bleibt bis zum letzten Schluck lebendig und fokussiert.
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