Der Garganega Veronese IGT der Cantina Sabaini ist ein eleganter Weißwein aus hügeligen Weinbergen im Val d'Illasi in der Provinz Verona. Auf einer Höhe von 175 Metern wachsen die Garganega-Trauben nach dem traditionellen System der Pergola Veronese auf Schwemmlandböden mit viel felsigem Material. Dank des milden Klimas und der günstigen Nordost-Süd-Ausrichtung entwickeln die Trauben ein raffiniertes Gleichgewicht zwischen Frische und aromatischem Reichtum. Die Weinlese erfolgt im September ausschließlich von Hand, um nur perfekt reife Trauben auszuwählen.
Nach dem Abbeeren und Keltern werden die Trauben in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18°C vergoren. Diese sorgfältige Vinifizierung gewährleistet, dass die natürlichen Aromen und die lebendige Säure optimal erhalten bleiben. Der Wein zeigt eine strohgelbe Farbe mit einem leichten grün-goldenen Schimmer. In der Nase zeigen sich zarte florale Noten von Weißdorn und weißen Blüten, kombiniert mit der frischen Frucht von Pfirsich und Birne. Am Gaumen ist der Garganega Veronese raffiniert und harmonisch, mit einer ausgewogenen Struktur und einem eleganten Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.
Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, frischem Fisch und Sommersalaten. Sein frischer, aromatischer Charakter kommt auch bei Gerichten mit Meeresfrüchten oder einem Risotto mit Zitrone perfekt zur Geltung. Servieren Sie den Garganega Veronese IGT gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C, um seinen raffinierten Stil voll zur Geltung zu bringen.
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