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Was ist Timorasso? Timorasso ist eine autochthone weiße Rebsorte, die fast ausschließlich in der Colli Tortonesi DOC im Piemont vorkommt. Der Wein unterscheidet sich von anderen italienischen Weißweinen durch seine außergewöhnliche Kombination von Eigenschaften: Er ist zugleich frisch und voll, aromatisch und mineralisch, mit einem Reifepotenzial von zehn Jahren oder mehr. Junger Timorasso schmeckt nach weißem Pfirsich, Zitrus und weißen Blüten; gereifte Flaschen entwickeln Noten von Honig, Bienenwachs und gerösteten Nüssen. Die bekannteste und angesehenste Bezeichnung ist Timorasso Derthona , gemacht aus 100% Timorasso von den besten Lagen der Colli Tortonesi.
Die Geschichte hinter der Traube Entdecke 10 einzigartige italienische Weine →
Timorasso kaufen: welcher Stil passt zu dir? Timorasso wird nicht in einem einzigen Stil gemacht. Je nach Alter der Flasche und Ansatz des Winzers bekommst du ein ganz anderes Glas. Die folgende Übersicht hilft bei der Wahl.
Stil Alter Charakter Perfekt für Junger Derthona 1 bis 3 Jahre Frisch, aromatisch, Pfirsich und Zitrus Direkt trinken, Fischgerichte, Aperitif Gereifter Derthona 4 bis 8 Jahre Komplex, Honig, Bienenwachs, mineralisch Geflügel, gereifter Käse, Trüffelgerichte Derthona Riserva 8 Jahre und älter Tief, geröstet, langer Abgang Besondere Anlässe, den Weinliebhaber
Junger Timorasso Derthona Ein junger Timorasso Derthona zeigt sofort, wofür die Traube bekannt ist: ein ausdrucksstarkes Bukett von weißem Pfirsich, Aprikose und Zitrusblüte, getragen von einer lebendigen Säure, die den Mund frisch hält. Trotz seiner Jugend hat er schon mehr Tiefe als die meisten anderen italienischen Weißweine. Das ist der Stil für alle, die Timorasso entdecken oder direkt zum Essen servieren möchten. Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten und leichten Pastagerichten.
Gereifter Timorasso Derthona Nach vier bis acht Jahren auf der Flasche verändert Timorasso merklich seinen Charakter. Die frischen Fruchtnoten weichen tieferen, komplexeren Aromen: Honig, Bienenwachs, Kamille und eine charakteristische Mineralität, die an gut gereiften weißen Burgunder erinnert. Die Textur wird voller und reicher, während die Säure den Wein lange lebendig hält. Das ist der Timorasso für besondere Teller: Geflügel, Trüffel oder gereifter Käse.
Derthona Riserva Nicht jeder Erzeuger bringt eine Riserva heraus, aber wer es tut, zeigt, was Timorasso in seiner ambitioniertesten Form sein kann. Nach acht Jahren oder mehr entwickelt der Wein eine Tiefe und Komplexität, die ihn in die Gesellschaft der allergrößten Weißweine Europas stellt. Geröstete Nüsse, tiefe Frucht, langer mineralischer Abgang. Eine Flasche für einen besonderen Moment.
Wie wählt man einen guten Timorasso? Worauf achten Warum es zählt Bezeichnung "Derthona" Garantie für 100% Timorasso aus der Colli Tortonesi DOC Jahrgang auf dem Etikett Timorasso reift gut; wisse, ob du jung oder gereift kaufst Erzeuger aus den Colli Tortonesi Kleine Winzer mit einem Ansatz aus dem Terroir Preis Guter Timorasso kostet 18 bis 40 Euro oder mehr; sei kritisch bei zu billigen Flaschen
Timorasso servieren: Temperatur und Glas Aspekt Empfehlung Warum Temperatur 12 bis 14°C Wärmer als Standard-Weiß; komplexe Aromen öffnen sich besser Glas Breites Burgunderglas Große Oberfläche lässt den Wein atmen und Aromen entfalten Dekantieren 30 Minuten in der Karaffe Gerade bei jungen Flaschen der Unterschied zwischen gut und außergewöhnlich Lagern 10 Jahre und länger Entwickelt Komplexität; am liebsten kühl und dunkel im Keller
Was ist der Unterschied zwischen Timorasso und Derthona? Timorasso ist der Name der Traube; Derthona ist der Name, den Winzer in den Colli Tortonesi für ihre besten, 100% Timorasso-Weine verwenden, benannt nach dem lateinischen Wort für die Stadt Tortona. Jeder Derthona ist Timorasso, aber nicht jeder Timorasso trägt die Bezeichnung Derthona. Der Name Derthona ist ein Qualitätsmerkmal, das du auf den handwerklichsten Flaschen der Region findest.
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