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Der Nebbiolo d’Alba von Abrigo Giovanni ist eine elegante und kompromisslose Interpretation dieser edlen Rebsorte. Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen in Diano d’Alba, die auf kalk- und tonreichen Sandsteinböden wachsen – den sogenannten Arenarie di Diano. Die Lese erfolgt von Hand Mitte Oktober, bei voller phenolischer Reife. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit einer Maischestandzeit von ca. 10 Tagen, gefolgt von der malolaktischen Gärung.
Der Ausbau erfolgt für etwa 12 Monate in gebrauchten 750-Liter-Fässern und 500-Liter-Tonneaux, um den Holzeinfluss dezent zu halten. Im Glas zeigt er ein zartes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase anfangs zurückhaltend, entfaltet er mit der Zeit Aromen von Waldbeeren, Veilchen und Rosenblättern.
Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen und feiner Struktur. Der dezente Holzeinsatz unterstreicht seine Eleganz. Ein hervorragender Begleiter zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Lagerfähig bis zu 10 Jahre nach der Abfüllung. Servieren bei 18–20°C.
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