Der Mevante Montefalco Sagrantino DOCG stammt aus den Hügeln um Bevagna, wo die Weinberge 250 Meter über dem Meeresspiegel liegen und nach Südosten ausgerichtet sind. Dies ist das historische Herz von Umbrien, wo der Sagrantino seit Jahrhunderten gedeiht. Die 20 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf lehmigen Böden, die von marinen Sandsteinformationen, Flussablagerungen und Löss durchsetzt sind. Dieses vielfältige Terroir verleiht dem Wein seine kräftige Struktur, seine intensive Farbe und seine ausgeprägte aromatische Tiefe. Die Trauben werden in der letzten Septemberwoche von Hand geerntet, um nur perfekt reife Früchte auszuwählen.
Im Keller wird der Wein einer langen Mazeration auf den Schalen unterzogen, gefolgt von einer außergewöhnlichen Reifung: 24 Monate in großen französischen Eichenfässern und anschließend mindestens 12 Monate in der Flasche. Diese lange Reifung ist für den Sagrantino unerlässlich, eine Traube, die für ihren hohen Tanningehalt und ihre natürliche Intensität bekannt ist. Durch die Vinifizierung wird das kräftige Rückgrat des Weins gemildert und gleichzeitig seine edle Struktur und aromatische Komplexität hervorgehoben. Die Gesamtproduktion beträgt nur 5.000 Flaschen pro Jahr, was die Exklusivität dieser Cuvée unterstreicht.
Der Montefalco Sagrantino öffnet sich mit einer tief rubinroten Farbe und kräftigen Aromen von Pflaumenkonfitüre, Gewürzen und Balsamico. Am Gaumen zeigt er eine beeindruckende Fülle, mit festen, aber reifen Tanninen und einem langen, an Lakritze erinnernden Abgang. Ein Wein mit Persönlichkeit und Länge, ideal für Liebhaber von kräftigen Rotweinen mit Lagerpotenzial. Er passt perfekt zu langsam gegartem Fleisch, Lammgerichten, Wild und reifen Käsesorten.
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