'Puro' Chianti DOCG

Produktbeschreibung

Puro von Fattoria Lavacchio ist ein innovativer und natürlicher Chianti, der ausschließlich aus Sangiovese und ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt wird. Seit seiner Einführung im Jahr 2010 ist dies der erste Chianti DOCG ohne Sulfite und symbolisiert den innovativen und nachhaltigen Geist des Weinguts. Die Trauben wachsen auf 450 Metern Höhe in Rufina auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine typische Frische und Eleganz verleihen. Mit einer Jahresproduktion von etwa 16.000 Flaschen ist dies ein ausdrucksstarker Wein, der Authentizität und Modernität vereint.

Nach der Handlese Ende September werden die Trauben einer natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen und einer Kohlensäuremazeration in Edelstahl unterzogen. Dank des Verzichts auf Sulfite verläuft die malolaktische Gärung schnell und der Wein bleibt rein und lebendig. Nach einer etwa sechsmonatigen Reifung im Stahl wird er in Flaschen abgefüllt, um seine maximale Frische und Integrität zu bewahren. Im Glas zeigt der Puro ein intensives Rubinviolett, mit Aromen von Brombeeren, Erdbeeren und Veilchen.

Am Gaumen ist der Wein frisch, saftig und knackig, mit einer Explosion von roten Früchten und lebendiger Säure. Der Abgang ist sauber und anhaltend. Der Puro ist ein besonders zugänglicher und vielseitiger Wein, der sich mühelos mit allen Arten von Speisen kombinieren lässt, von Vorspeisen über Fleischgerichte bis hin zu Desserts. Mit dunkler Schokolade zeigt er sich von seiner überraschendsten Seite. Servieren Sie ihn bei 16-18 °C oder im Sommer leicht gekühlt bei 12 °C.