Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Der Oro del Cedro der Fattoria Lavacchio ist ein seltener und raffinierter Dessertwein, der von den großen Sauternes inspiriert ist, aber eine deutlich toskanische Seele hat. Er wird aus Traminer Aromatico hergestellt, der aus Weinbergen in Rufina auf etwa 400 Metern Höhe stammt, wo kalkhaltige Böden und das Mikroklima für Trauben von außergewöhnlicher Qualität sorgen. Die Produktion ist auf etwa 1.000 Flaschen pro Jahr beschränkt, was ihn zu einer exklusiven und geschätzten Spezialität macht.
Die Trauben werden in der zweiten Oktoberhälfte bis Anfang November von Hand geerntet, zu einem Zeitpunkt, an dem sie noch nicht ausgetrocknet, aber vom Edelpilz Botrytis befallen sind. Nach dem sanften Pressen und dem kalten Absetzen folgt die Gärung bei 18 °C, die frühzeitig gestoppt wird, um einen Teil des natürlichen Zuckers zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Wein von leuchtend goldgelber Farbe mit intensiven Aromen von Honig und kandierten Früchten, raffiniert und anhaltend in der Nase.
Am Gaumen ist der Oro del Cedro vollmundig, warm und samtig, mit reichen Aromen von Trockenfrüchten, Vanille und Honig. Er verbindet Intensität mit Eleganz und einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Passito ist der perfekte Begleiter zu Blauschimmelkäse, Gänseleber und zartem Gebäck wie cremigen Torten oder Desserts aus dunkler Schokolade. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 10-12 °C.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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