Pinot Noir. Zugänglich, säurearm, perfekt für sonnige Tage >
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Der Cedro Riserva der Fattoria Lavacchio ist ein eleganter und strukturierter Wein, der den Charakter des Chianti Rufina in Reinkultur zum Ausdruck bringt. Er stammt von Sangiovese-Reben, die in den 1990er und 2000er Jahren auf 450 Metern Höhe auf lehm- und mergelhaltigen Böden gepflanzt wurden. Es werden nur durchschnittlich 6.000 Flaschen pro Jahr produziert, was diesen Wein zu einer exklusiven Auswahl macht, die die Authentizität der Rufina-Region widerspiegelt.
Nach der Handlese Anfang Oktober werden die Trauben sorgfältig entrappt und anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren und mazeriert. Der Wein reift dann 24 Monate lang in großen 18-hl-Eichenfässern, gefolgt von weiteren 18 Monaten in der Flasche. Im Glas zeigt der Cedro Riserva ein intensives Rubinrot, mit einem geräumigen, sauberen und einhüllenden Bouquet von reifen Früchten und leichten Gewürzen. Am Gaumen ist er samtig und vollmundig, mit Noten von reifen Amarenakirschen und einem Hauch von Cassis. Die Tannine sind gut eingebunden, kraftvoll, aber rund und sorgen für einen eleganten, lang anhaltenden Abgang.
Dieser Riserva eignet sich hervorragend zu Eintöpfen, gegrilltem Wild oder langsam gekochten Bratwürsten. Seine Tiefe und Komplexität kommen auch bei gereiftem Fleisch und reichhaltigen Nudelgerichten zur Geltung. Servieren Sie den Wein bei 18 °C, um ihn in seiner ganzen Pracht zu erleben; mit seinem Alterungspotenzial ist er auch ein ausgezeichneter Kandidat für eine weitere Reifung.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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