Der AURIGA Romagna Sangiovese DOC ist ein reiner und ausgewogener Ausdruck von 100% Sangiovese, der aus den Hügeln um Serra di Castel Bolognese auf 180 m über dem Meeresspiegel stammt. Die Trauben werden Anfang September von Hand geerntet, und zwar erst dann, wenn sie perfekt ausgereift sind, wobei eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben erfolgt. Diese Lage und diese Methode verleihen dem Wein seinen klassischen Charakter der Romagna, der Frucht, Struktur und Trinkbarkeit vereint.
Nach dem Anzünden werden die Schalen bis zum Ende der Gärung eingeweicht. Die Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 Grad mit ausgewählten Hefen statt, um Farbe, Aroma und Struktur optimal zu extrahieren. Anschließend wird der Wein zwei Monate lang in glasausgekleideten Betontanks ausgebaut, einer neutralen Umgebung, die die Frucht und Frische ohne den Einfluss von Holz bewahrt, gefolgt von der Abfüllung und der weiteren Reifung in der Flasche.
Im Glas zeigt der AURIGA eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist er weinig und elegant, mit subtilen Veilchennoten. Am Gaumen ist er vollmundig und trocken, mit einer harmonischen Struktur und einem weichen und ausgewogenen Abgang. Bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad ist er ein vielseitiger Rotwein, der sich sowohl als Einzelwein als auch als Tischwein eignet.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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