Der Cruet "Vieille Vigne" ist ein ausdrucksstarker Weißwein von den sonnigen Südosthängen des Cruet, zwischen Chambéry und Albertville. Die Weinberge liegen auf tonhaltigen, kalkhaltigen alpinen Schuttböden, die für Spannung, Mineralität und frische Fruchtaromen sorgen. Diese Cuvée stammt von ausgewählten alten Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von etwa 50 Jahren, was dem Wein Konzentration und Tiefe verleiht.
Auf eine sorgfältige Klärung folgt eine lange, kühle Gärung bei 15-17 °C, um die Primäraromen des Jacquère zu erhalten und gleichzeitig seine Rundheit zu entwickeln. Bei dieser Cuvée wird die malolaktische Gärung vollständig durchgeführt, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe, um dem Wein mehr Körper und Textur zu verleihen. Etwa 20 % des Weins werden in Eichenholz ausgebaut, was ihm eine subtile Cremigkeit und Würze verleiht, ohne dass er an Frische verliert.
Im Glas zeigt sich der Cruet "Vieille Vigne" in einem hellen Strohgelb. In der Nase dominieren reife weiße Früchte wie Birne und Grapefruit, mit Noten von frischer Butter und sanften Gewürzen im Hintergrund. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und leicht cremig, mit einem frischen Rückgrat und einer feinen, leicht holzigen Struktur. Der Abgang erinnert an geröstete Mandeln und klingt lang und elegant aus.
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