Der Arbin "La Saxicole" stammt von einem der besten Terroirs des Cru Arbin, an einem steilen, südexponierten Hang, der fast vollständig aus felsigem Kalksteingeröll besteht. Hier erreicht die autochthone Mondeuse eine außergewöhnliche Konzentration und Reife. Der Name "Saxicole" bezieht sich auf Pflanzen, die auf Felsen wachsen - eine perfekte Metapher für diesen extremen, steinigen Weinberg, der dem Wein seinen kraftvollen, mineralischen Charakter verleiht.
Der Wein besteht zu 100% aus Mondeuse, die von Hand geerntet und vollständig entrappt wird. Eine lange Maischegärung von 2 bis 3 Wochen bei kontrollierter Temperatur bewahrt die aromatische Finesse, während bei der Weinbereitung ständige Anpassungen des Geschmacks und des Gleichgewichts vorgenommen werden, um den Ausdruck des Mondeuse zu maximieren. Die Reifung erfolgt ein Jahr lang in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht, ohne dass er an Frische verliert.
Im Glas zeigt der La Saxicole eine intensive himbeerrote Farbe mit malvenfarbenen Reflexen. Die Nase ist kräftig mit Aromen von kleinen schwarzen Früchten, Muskatnuss und Lakritze. Am Gaumen sind die Tannine fest, aber elegant, was auf ein gutes Lagerpotenzial hinweist. Der Wein verbindet Kraft mit Präzision und entwickelt mit zunehmendem Alter zusätzliche Komplexität.
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