Der Mondeuse "Le Tithonien" hat seinen Namen von der geologischen Periode, in der sich die kalkhaltigen Hänge des Cruet gebildet haben. Auf diesen kalkhaltigen, steinigen Böden, die nach Süden bis Südosten mit Blick auf die Alpen ausgerichtet sind, fühlt sich der einheimische Mondeuse sehr wohl. Das Zusammenspiel von Sonne, Höhenlage und Kalkstein verleiht dem Wein seine frische Spannung, seine blumige Würze und seine raffinierte Struktur. Manchmal finden sich in diesen Böden sogar Fossilien - eine greifbare Erinnerung an die alten Ursprünge dieses Terroirs.
Der Wein besteht zu 100 % aus Mondeuse, der von Hand geerntet und teilweise entrappt wird. Eine 10- bis 12-tägige Mazeration bei kontrollierter Temperatur bewahrt die aromatische Finesse und gewährleistet eine sanfte Extraktion. Der sechsmonatige Ausbau in Edelstahl sorgt für einen reinen und trinkbaren Stil, bei dem Frucht, Frische und Ausdruck des Terroirs im Vordergrund stehen.
Im Glas zeigt der "Le Tithonien" eine tiefe, purpurrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich kleine rote Früchte und Veilchen mit deutlichen Pfeffernoten. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und saftig, mit frischen Säuren und einer leicht kreidigen Mineralität. Die Tannine verleihen dem Wein Länge und Struktur, ohne schwer zu sein, was diesen Mondeuse sowohl zugänglich als auch charaktervoll macht.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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