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Der Cumulus ist der direkte, zugängliche Rotwein von Tenuta dei Mori. Benannt nach der markantesten Wolke am Himmel – groß und üppig in der Form, aber freundlich im Charakter – ist der Cumulus genau das: ein Wein, der einlädt, statt einzuschüchtern. Der umbrische Charakter des Sangiovese trifft hier auf die Frische des Refosco – in einer Cuvée, die die Tradition der Region frei und modern interpretiert.
Der Cumulus ist eine Cuvée aus 60 % Sangiovese, 20 % Alicante und 20 % Refosco, die aus Weinbergen stammt, die sich in der Umstellung auf den biologischen Anbau befinden. Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet und bei 25–28 °C auf der Maische vergoren. Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahltanks, wird im März abgefüllt und noch 1 bis 2 Monate in der Flasche gelagert. Im Glas rubinrot. Die Nase ist voll und rein mit vorwiegend kirsch- und pflaumenartigen Fruchtaromen, ergänzt durch würzige und leicht pflanzliche Noten. Am Gaumen trocken, frisch und süffig.
Ein vielseitiger Rotwein, der gut zu Pasta, rotem Fleisch, weißem Aufschnitt und mittelreifem Käse passt. Serviertemperatur: 15–16 °C.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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