Der Spumante Brut Molin Pernice von Torre Pernice ist ein eleganter Schaumwein, bei dem 70 % Pigato mit 30 % Pinot Noir kombiniert werden. Die Pigato-Trauben werden in Ligurien von Hand geerntet, während der Pinot Noir aus dem Piemont stammt und als Weißwein vinifiziert wird. Anschließend durchläuft die Cuvée eine zweite Gärung nach der Martinotti-Methode und reift noch sechs Monate auf der Feinhefe, was für zusätzliche Finesse und Komplexität sorgt.
Im Glas zeigt dieser Spumante eine hellstrohgelbe Farbe mit einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet eröffnet sich mit Aromen von weißen Blüten, frischen Früchten und einem subtilen Hauch von frischem Brot. Der Geschmack ist raffiniert und frisch, mit Noten von weißem Pfirsich, einer lebendigen Mineralität und einem eleganten, trockenen Abgang, der lange nachklingt.
Dieser vielseitige Schaumwein eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch ausgezeichnet zu Fischgerichten, Austern und anderen Meeresfrüchten. Dank seines frischen Charakters bildet er zudem eine überraschende Kombination mit Desserts und leichten Torten.
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