Der „Alto Cumulus“ Riserva Umbria IGP Rosso ist ein Spitzenwein von Tenuta dei Mori: ein kraftvoller und runder Riserva, der 8 Monate in französischer Eiche gereift ist und für eine lange Lagerung bestimmt ist. Er besteht zu 60 % aus Sangiovese-, zu 20 % Weiterlesen
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Einzigartige Weine
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Produktbeschreibung
Der Alto Cumulus ist der Spitzenwein der Tenuta dei Mori, benannt nach der hohen Cumuluswolke, die sich über die anderen Wolken erhebt. Dieselbe Cuvée wie beim Cumulus, dieselben Weinberge, doch hier gewinnt alles an Intensität, Tiefe und Lagerfähigkeit. Kellermeister Maurilio Chioccia holt mit dem Alto Cumulus das Beste heraus, was die lehmhaltigen Schluffböden von Villanova zu bieten haben.
Nach der Gärung auf der Maische bei 25–28 °C reift der Alto Cumulus zunächst in Edelstahltanks und anschließend 8 Monate in französischen Eichen-Tonneaux. Die Abfüllung erfolgt im Dezember. Im Glas tief und intensiv. Die Nase ist komplex und einladend mit Vanille, Röstnoten, dunklen Früchten und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch elegante balsamische und würzige Noten. Am Gaumen kraftvoll und rund, mit weichen Tanninen und einem langen, umhüllenden Abgang. Ein Wein, der problemlos noch 3 bis 5 Jahre reifen kann.
Hervorragend zu gebratenem und geschmortem rotem Fleisch, Wildbret und stark gereiftem Käse. Nach einer halben Stunde Atmen bei 15–16 °C servieren.
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