Piemonte DOC Moscato Secco

Produktbeschreibung

Paolo Picollo fühlt sich dem Moscato besonders verbunden. Als Kind half er zusammen mit der ganzen Familie bei der Lese, und abends brachte er mit seinem Großvater Armando die Trauben zur örtlichen Genossenschaft. Heute keltert er den Wein selbst auf seinem eigenen Weingut im Piemont. Die Trauben stammen aus einem etwa vierzig Jahre alten, nach Westen ausgerichteten Weinberg mit Kalk- und Lehmboden und werden Ende August und Anfang September von Hand gelesen.

Nach einer sanften Pressung gärt der klare Saft bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, bis der gewünschte Zuckergehalt erreicht ist. Anschließend wird der Wein gekühlt, gefiltert und mit Hefe in Flaschen abgefüllt, wo er auf traditionelle Weise ein zweites Mal gärt, ohne Zusatz von Sulfiten. Im Glas präsentiert er sich strohgelb. Die Nase offenbart Akazienblüten, Rosen und Zitrusfrüchte. Am Gaumen ist er frisch und lebhaft perlend, mit einem Hauch von Salbei.

Das Ergebnis ist ein trockener, jugendlicher Wein mit zarten Aromen, einer sanften Perlage und einer hohen Trinkbarkeit. Er passt zum Aperitif, zu Vorspeisen, leichten Nudelgerichten, Fischgerichten, Gemüse und Käse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Da keine Sulfite zugesetzt wurden, muss die Flasche stets kühl gelagert werden, bei Temperaturen zwischen 6 und 18 °C, auch während des Transports.