Langhe Arneis DOC

Produktbeschreibung

Arneis ist die bekannteste einheimische weiße Rebsorte der Langhe und des Roero und durfte daher bei Paolo Picollo nicht fehlen. Die Trauben stammen aus zwei kleinen Weinbergen mit unterschiedlicher Lage auf einem Boden aus Kalk und Lehm. Sie werden Mitte September von Hand gelesen. Paolo arbeitet traditionell und geht so schonend und schnell wie möglich mit den Trauben um, um die zarten Aromen zu bewahren.

Nach einer sanften Pressung gärt der klare Saft 20 bis 30 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, wobei die Hefezellen regelmäßig umgerührt werden. Anschließend reift der Wein bis zum Frühjahr auf seiner feinen Hefe. Im Glas präsentiert er sich hellgelb. In der Nase zeigen sich zunächst Zitrusnoten und Graphit, gefolgt von Pfirsich und Weißdornblüten. Am Gaumen besticht er durch eine schöne Balance zwischen frischer Säure und Saftigkeit.

Ein erfrischender Weißwein, den man in guter Gesellschaft genießen kann und der laut Paolo auch gut reifen kann. Er passt zum Aperitif, zu Vorspeisen, leichten Nudelgerichten, Fisch, Gemüse und Frischkäse. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C. Der Wein wird handwerklich mit möglichst wenigen Konservierungsstoffen hergestellt. Lagern Sie die Flasche daher liegend und kühl bei einer Temperatur zwischen 6 und 18 °C.