Der Lyrides Rouge ist ein kräftiger und raffinierter Rotwein aus der AOP Faugères, der von Weinbergen auf Blauschieferböden stammt. Diese kargen, mineralreichen Böden sorgen für niedrige Erträge und verleihen dem Wein seine charakteristische Konzentration, Würze und Struktur. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren, was zu Tiefe und Komplexität beiträgt.
Der Verschnitt besteht zu 80 % aus Syrah und zu 20 % aus Mourvèdre, die bei optimaler Reife geerntet werden. Nach dem Anzünden folgt eine traditionelle Weinbereitung mit einer langen Mazeration von 3 bis 5 Wochen nach der Gärung, die die Extraktion von Farbe, Tannin und aromatischer Intensität gewährleistet. Anschließend wird der Wein 18 Monate lang in neuen Eichenfässern aus Burgund ausgebaut, was ihm zusätzliche Struktur und feine Holznoten verleiht.
Im Glas zeigt der Lyrides Rouge eine tiefe, dunkle Farbe. In der Nase dominieren elegante süße Gewürze wie Muskatnuss und Zimt, die durch würzige Noten von Kubebenpfeffer ergänzt werden. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig, aber reich strukturiert, mit reifen Tanninen und einem langen Abgang. Dekantieren Sie den Wein vorzugsweise eine Stunde vor dem Servieren, damit er seinen vollen Ausdruck entfalten kann.
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