Dieser besondere Wein aus dem Jahrgang 2019 ist eine sorgfältige Cuvée aus 50% Sangiovese, 40% Schwarzer Malvasia und 10% Canaiolo. Der Wein stammt aus der Region San Miniato in der Toskana, einem Gebiet, das für sein reiches Terroir und seine exzellente Weinproduktion bekannt ist. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 100-150 Metern über dem Meeresspiegel und die Trauben wachsen auf einem Boden, der hauptsächlich aus Sandstein besteht, mit einer beträchtlichen Menge an marinen Fossilien und gut integrierter Tonerde. Dieses Terroir sorgt für einen komplexen, charaktervollen Wein.
Die Trauben werden in den ersten beiden Septemberwochen geerntet, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Zementtanks, wobei die Sangiovese-Trauben eine Mazeration von vier Wochen erfahren, während der Schwarze Malvasia eine Mazeration von 20 Tagen durchläuft. Nach der Fermentation reift der Schwarze Malvasia 12 Monate in Zementtanks, während der Sangiovese 12 Monate in großen slavonischen Eichenfässern reift. Der Wein wird anschließend weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert, um seine Finesse zu steigern.
Die Farbe dieses Weins ist tief rubinrot mit violetten Rändern und blauen Nuancen. In der Nase kommen reiche Aromen von roten Beeren, geröstetem Holz und subtilen Vanilletönen zum Vorschein. Der Geschmack ist wunderschön weich und samtig, unterstützt von ausdrucksstarken Tanninen und der charakteristischen Geschmeidigkeit der Schwarzen Malvasia-Traube. Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, mittelgereiften Käsesorten, Auberginen-Parmesan, vegetarischer Lasagne oder Linsensuppe. Bewahren Sie die Flasche liegend an einem kühlen Ort (unter 20°C) auf und lassen Sie den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren atmen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
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