Der Perséides 2022 ist ein ausdrucksstarker und vielschichtiger Rotwein aus der AOP Faugères, der von Weinbergen auf Blauschieferböden stammt. Dieser mineralreiche, steinige Boden sorgt für Spannung, Konzentration und eine ausgeprägte Würze im Wein. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren, was zu Tiefe und Struktur beiträgt.
Der Verschnitt besteht aus 70% Grenache, 20% Syrah und 10% Mourvèdre. Die entrappten und teilweise eingemaischten Trauben mazerieren im gärenden Saft, wobei die Grenache-Aromen durch eine sanfte Délestage extrahiert werden. Syrah und Mourvèdre geben ihren Charakter durch Umpumpen und manuelle Extraktion frei. Der Grenache wird 18 Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut, um seine Fruchtigkeit zu bewahren, während Syrah und Mourvèdre für den gleichen Zeitraum in 500-Liter-Eichenfässern reifen. Die Assemblage findet kurz vor der Abfüllung statt.
Im Glas zeigt der Perséides eine leuchtende, granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark mit Noten von Lakritz, Minze und Kakao. Am Gaumen sorgen seidige Tannine für Ausgewogenheit, gefolgt von einem langen, warmen und großzügigen Abgang.
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