Roque Palatin ist ein charaktervoller Wein von einem Lehm-Kalk-Terroir in der Montagne Saint-Émilion, wo die Weinberge von einer einzigartigen Bodenstruktur profitieren. Diese Cuvée unterscheidet sich von den anderen Weinen des Sortiments durch ihren bemerkenswert hohen Anteil an Cabernet, der für Struktur, Frische und Komplexität sorgt.
Der Verschnitt besteht aus 70% Merlot, 15% Cabernet Franc und 15% Cabernet Sauvignon. Die Weinbereitung erfolgt in einer Vielzahl von kleinen, temperaturkontrollierten Betonkellern, wobei die einzelnen Parzellen so bearbeitet werden, dass der Charakter des jeweiligen Terroirs so genau wie möglich wiedergegeben wird. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, von denen 20 % neu sind, was dem Wein zusätzliche Kraft und Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Die Anwesenheit von Cabernet, der auf kalkhaltigen Böden angebaut wird, verleiht dem Wein außerdem eine schöne Spannung, Frische und sogar eine subtile Mineralität.
Im Glas bietet der Roque Palatin ein kraftvolles und doch ausgewogenes Erlebnis, bei dem der Reichtum und die Intensität der Frucht von einer lebendigen Säure und einer angenehmen Rundheit im mittleren Gaumenbereich unterstützt werden. Dies macht den Wein zu einem idealen Begleiter von Gerichten wie Entenbrustfilet, aber auch zu einer breiten Palette von Käsesorten. Ein Wein mit Tiefe und Eleganz, der die einzigartigen Eigenschaften seiner Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt.
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