‘Rosa Munda’ Barbera del Monferrato DOC

Produktbeschreibung

Dieser Barbera ist vollständig biodynamisch und biologisch zertifiziert und es werden jährlich nur 1100 Flaschen davon hergestellt. Die Trauben für diesen Wein werden von Hand gepflückt und sorgfältig in kleinen Kisten transportiert, wobei der Schwerpunkt auf der Qualität liegt. Der Ertrag des Weinbergs ist gering, um möglichst ausdrucksstarke und konzentrierte Trauben zu erhalten. Die Gärung und Mazeration dieses Weins erfolgt spontan und ausschließlich mit wilden Hefen. Dieser Prozess wird in einem unterirdischen Keller mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit durchgeführt, was den einzigartigen Geschmack des Weins hervorhebt. Nach der Vinifizierung wurde dieser Wein 8 Monate lang in alten Tonneaux/Barriques ausgebaut, was zu seiner Tiefe und Komplexität beiträgt. Der Alkoholgehalt liegt bei 14,96 %, der Säuregehalt bei erfrischenden 8,12 g/l und die Trockenextraktion bei 29,8 g/l. Der Gesamtgehalt an Sulfiten ist minimal, nur 26 mg/l. Um den vollen Geschmack zu erleben, empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 15°C und 18°C zu servieren. Die Trauben für den Rosa Munda Barbera del Monferrato DOC stammen aus den Hügeln südlich/südöstlich von Rocca Grimalda mit einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel und kalkhaltigen weißen Böden. Dieser Wein wird zu 100 % aus der Barbera-Traube hergestellt und spiegelt das einzigartige Terroir der Region wider. Ein wahres Juwel für Liebhaber von Barbera.