Cincinnato Vino Rosato

Produktbeschreibung

Der Cincinnato Vino Rosato ist ein biodynamischer Rosé aus Barbera und Dolcetto, der am besten als Aperitif und zu sommerlichen Gerichten getrunken wird. Der Wein ist vollständig biologisch und biodynamisch zertifiziert. Jährlich werden nur 900 Flaschen dieses Weins hergestellt. Die Trauben für diesen Wein wurden von Hand geerntet und sorgfältig in kleinen Kisten transportiert, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Der Ertrag pro Hektar ist gering, was zu extrem konzentrierten Trauben führt. Die Gärung dieses Weins ist spontan und erfolgt ausschließlich mit wilden Hefen. Dieser Prozess fand in einem halb unterirdischen Keller mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit statt, was zu dem einzigartigen Geschmack des Weins beitrug. Nach der Gärung wurde dieser Wein 10 Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut, was zu seiner Frische und Lebendigkeit beiträgt. Der Alkoholgehalt liegt bei 14,22 %, der Gesamtsäuregehalt bei 6,46 g/l und der Trockenextrakt bei 23,5 g/l. Der Gesamtgehalt an Sulfit ist mit 50 mg/l bescheiden. Um sein volles Aroma zu entfalten, empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12°C und 14°C zu servieren. Dieser Cincinnato Rosé stammt aus den schönen Weinbergen in den Hügeln von Rocca Grimalda mit Südwest- und Südostausrichtung, kalkhaltigen Böden und einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Ein Rosé mit Würze für jeden sommerlichen Anlass.