S'Ena ist ein einzigartiger und seltener Ausdruck des Cannonau di Sardegna, bei dem die Trauben teilweise am Rebstock trocknen und bis Anfang November weiter konzentriert werden. Diese Appassimento-Technik, kombiniert mit langsamer Mazeration und Reifung von mindestens 15 Monaten in Eichenholz, führt zu einem Wein von außergewöhnlicher Tiefe und Intensität.
Im Glas zeigt der S'Ena eine tiefe, konzentrierte Farbe, die bereits seine Kraft ankündigt. Die Nase ist reichhaltig und komplex, mit ausgeprägten Aromen von reifen schwarzen Früchten, Trockenfrüchten und würzigen Akzenten, die sich schichtweise entwickeln. Das aromatische Profil ist intensiv und verführerisch, mit einem deutlichen Einfluss von Reife und Konzentration.
Am Gaumen ist der Wein voll und einhüllend, mit einer weichen, aber kräftigen Struktur. Die reifen Tannine verleihen ihm Körper und Länge, während die natürliche Frische den Reichtum ausgleicht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer Harmonie zwischen süßer reifer Frucht und würziger Tiefe. Ein meditativer Wein mit großem Lagerungspotenzial.
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